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fassgelagerte Brände

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Weinbrand (Fasslagerung im Eichenfass) - Langhalsflasche

Weinbrand (Fasslagerung im Eichenfass) - Langhalsflasche

Weinbrand wird auch als Brandy oder Branntwein bezeichnet. Wie der Name schon sagt dient Wein als Grundlage der Herstellung. Besonders bekannt ist der Cognac, ein Weinbrand aus der gleichnamigen Region in Frankreich.

Wein wird dabei nach dem gleichen Verfahren wie Obstbrände auch destilliert. Das Einmaischen entfällt hier jedoch, da Wein ein fertigtes Ausgangsprodukt ist, das keiner weiteren Gärung bedarf.

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Apfelbrand im Maulbeerfass

Apfelbrand (Fasslagerung im Maulbeerfass) - Langhalsflasche

Apfelbrand in seiner reinen Form ist eher untypisch, in der Regel werden Äpfel und Birnen gemeinsam als Obstler eingemaischt und destilliert, um verschiedene Fruchtaromen miteinander zu verbinden. Apfelschnaps gewinnt erst durch seine jahrelange Reifung im Maulbeerfass an Geschmack und Farbe.

Das Holz des Maulbeerfasses verleiht dem Brand eine gelblich-rötliche Farbnuance und macht den Apfelbrand schon optisch zu einem Hingucker. Gerade durch die Fasslagerung kann der Schnaps außerdem besser Atmen und bekommt mit der Zeit einen abgerundeten, perfekten Geschmack.

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Zwetschkenbrand (Fasslagerung im Akazienfass) - Langhalsflasche

Zwetschkenbrand (Fasslagerung im Akazienfass) - Langhalsflasche

Lagert man den Zwetschkenbrand im Glas, behält der klare Schnaps seine durchsichtige Farbe bzw. bleibt er farblos. Durch die Fasslagerung hingegen erhält er eine goldgelbe Färbung, die ihn besonders erlesen macht.

Hinzu kommt, dass die Lagerung im Akazienfass dem Zwetschkenbrand seinen sortentypischen und von vielen Menschen wenig geschätzten rauen Nachgeschmack nimmt. Der Zwetschkenbrand erhält einen vollkommenen, sanften und stimmigen Geschmack, das Aroma der Zwetschke tritt in den Vordergrund.

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Weintraubenbrand (Fasslagerung im Maulbeerfass) - Langhalsflasche

Weintraubenbrand (Fasslagerung im Maulbeerfass) - Langhalsflasche

Unser Weintraubenbrand ist zunächst ein klarer, farbloser Brand, den wir aus mehreren Traubensorten herstellen, um ein besonders vielfältiges Aroma zu schaffen. Dank der jahrelangen Lagerung im Maulbeerfass bekommt der Weintraubenschnaps eine besonders außergewöhnliche, rubinrote Farbe. Er ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine echte Besonderheit!

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